Ces scones sont faciles à réaliser et peuvent se manger en dessert ou petit déjeuner. Les noix du Brésil vont apporter une touche crunchy , vous pouvez les remplacer par des noix de pécans par exemple.
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
57g de Flocons d’Avoine : pour une meilleure texture
75g de Noix du Brésil : j’ai choisi ceux là mais vous pouvez prendre les noix de votre préférence. Ils seront toastés avec l’avoine.
30ml de Sirop d’érable
½ cuillère à café de Canelle
250g de Farine de votre choix : ingrédient principal de la recette .
2 cuillère à café de Levure
113g de Beurre : utilisez du beurre froid , coupez le en petits morceaux et mettez le 15mn au frigo le temps que vous avancez sur la recette
120g de Crème fraîche : ne pas la substituer
100g de Sucre brun : pour le côté caramélisé et se marie bien avec le sirop d’érable
1 œuf
PRÉPARATION
Commencer par cuire les flocons d’avoine et les noix que vous aurez un peu tailler au couteau. Cuire jusqu’à ce que une coloration apparaisse , durant 5mn et rajouter le sirop d’erable et la canelle . Toasté durant 2 à 3 minutes.
Verser la texture sur un récipient et laisser refroidir.
Verser la farine dans un récipient et ajouter la levure ,les morceaux de beurre . Malaxer le tout avec vos mains jusqu’à ce que la préparation ait la texture granuleuse d’un crumble.
Dans un autre récipient mélanger le sucre brun, la crème fraîche, l’oeuf . Une fois prêt verser dans la farine et mélanger doucement sans trop en faire .
Ajouter le mélange noix et avoine et mélanger doucement.
Faire un rond avec la pâte et couper en 8 parts égales . Mettre au frigo durant 15mn sur un papier cuisson .
Préchauffer le four à 200 degrés , mouiller les scores avec de la crème fraîche et enfourner 18 à 25mn ou lorsqu’une coloration apparaît.
Une fois cuit les sortir du four et laisser refroidir
